Lékařská poradna

Nejen v létě se člověk více zabývá odlehčeným jídelníčkem, už proto, že je ovoce i zelenina snáze k dostání a je levnější, případně si pěstujeme vše možné sami na zahrádce.

Nebudu jmenovat, jaké druhy zeleniny a ovoce mají v jaké době sezónu, ale zaměřím se rovnou na dýni. Ta se sice vyskytuje na polích a na trhu právě v létě, ale uchovaná přes podzim bude naopak i v zimě v polévce vítanou pochoutkou.

Dýně může mít také příznivý vliv na hladinu insulinu a glukózy v krvi. Skýtá totiž dvě důležité sloučeniny, a to trigonellin a kyselinu nikotinovou, která způsobuje podstatné snížení glukózy v krvi, snížení cholesterolu a triglyceridů, což pomáhá diabetikům…

Dýňová semena jsou dobrým zdrojem bílkovin, hořčíku, mědi a zinku.

Navíc je dýně velmi vydatná a zdravá a pro svůj vysoký obsah vlákniny např. podporuje trávení a napomáhá tím i při redukčních dietách. Často ale u receptů na přípravu dýně najdeme smetanu, která to pak celé poněkud kazí…

Pojďme si tedy společně připravit jednoduchou dýňovou polévku bez smetany.

Ingredience:
1ks máslové dýně
vývar
koření - sůl, pepř, grilovací koření, bazalka, dále dle chuti oregáno atd.
2 panáky mléka (pouze!)
jíška, případně brambor k zahuštění polévky
čerstvá petrželka či pažitka k dozdobení navrch

Pro znásobení harmonizujícího účinku a umocnění výživových hodnot nadrtíme do polévky cca 15 tablet chlorelly pyrenoidosy.

Dýni oloupeme, nakrájíme na menší kostičky a povaříme s vývarem (lze použít i zeleninový bujón, případně i masox). Přidáme koření, pouze 2 panáky mléka, podle potřeby zahustíme, ozdobíme čerstvou zeleninou a můžeme podávat svěží a chutnou polévku, po které vám nebude těžko, jak to bývá u smetanových pokrmů.

Tak tedy dobrou chuť!
SYMBINATUR